Интервью с Джозефом Чангом — автором бестселлера 2011 года The Aging Myth («Мифы старения»)

Джозеф ЧангБестселлер — не только в Англии, но и во всем мире, стал итогом плодотворной 20-летней работы известного ученого и автора Джозефа И. Чанга по развитию технологий, препятствующих старению человеческого организма, и в частности, технологий, способствующих сохранению естественной красоты кожи. Предлагаем интервью с автором книги «Мифы старения», опубликованное в журнале «Бурда» в декабре 2011 года

*Джозеф Чанг — доктор наук, глава департамента научных разработок Nu Skin Enterprises

— Профессор Чанг, в июне Вы выпустили свою книгу «Мифы старения». Могли бы Вы рассказать о некоторых из них?
— Первый и самый распространённый миф заключается в том, что старение неизбежно, и мы ничего не можем с этим поделать. Хотя, учитывая развитие современной науки в области фармакологии и космецевтики, конечно, это не так, и сегодня мы можем существенно влиять на процессы в собственном организме. Кроме того, многие люди думают, что они могут как угодно вести себя в молодости — и это не скажется на том, как они стареют. Это ещё один миф.

— То есть чем раньше мы начнём заботиться о коже, тем лучше это скажется на ней впоследствии?
— …и не только о коже, но и о себе в целом — о питании и обо всём остальном.

— А с какого возраста Вы советуете начинать заботиться о коже?
— Скажем, где-то после четырнадцати-пятнадцати. Один из главных факторов, негативно сказывающихся на молодости организма, которые я обнаружил в России — это курение. Пожалуй, это вообще один из наиболее значимых факторов, которые ускоряют старение кожи. И второй момент, который я для себя отметил — многие молодые люди в России любят бесконтрольно загорать. А самое худшее, что можно придумать для кожи — провести целый день на пляже.

— Действительно ли, что полученный в молодости солнечный ожог может отразиться на состоянии кожи в более зрелом возрасте?
— Да, он обязательно проявит себя в той или иной степени — всё зависит от степени этого ожога, насколько он был серьёзным. В России большинство людей светлокожие, со слабой естественной защитой кожи-то есть вы сгораете гораздо легче, чем испанцы, к примеру.

— Как питание влияет на нашу молодость? Сейчас широко обсуждается проблема гликации. Надо ли в связи с этим отказываться от сладкого?
— Процесс гликации — это «склеивание» волокон коллагена с глюкозой, усиливающееся с возрастом. Изменённые в результате этого процесса волокна коллагена хуже удерживают воду и деформируются. Поскольку в гликации участвует глюкоза, то, действительно, этот процесс тесно связан с употреблением сахара — по сути, сахар связывается с белками и не даёт им нормально работать. Но я не думаю, что нужно всем миром перестать употреблять сахар в принципе. Ключ в умеренности. Иными словами, не стоит есть целиком большое шоколадное пирожное — я бы съел половину. На самом деле, это очень простой способ улучшить состояние вашей кожи — просто уменьшите количество потребляемого сахара вполовину!

— А что касается воды?
— Наша кожа более чем на 70% состоит из воды. Если вы пьёте много воды, вы наполняете вашу кожу водой, и это идёт ей на пользу. Есть два фактора, оказывающих особенно иссушающее действие на кожу, — ветер и солнце. Так что чем больше вы подвергаетесь воздействию этих факторов, тем больше вы должны пить воды, чтобы обеспечить нормальный водный баланс кожи.

— Связано ли общее количество потребляемой еды с состоянием здоровья?
— Да, исследования в этой области тесно связаны с исследованиями проблем ожирения. Некоторые из наших ученых обнаружили, что если вы снизите дневное потребление килокалорий до 1 200 (хотя это практически на грани голодания), то сможете жить дольше. Как показали исследования, в таком режиме можно прожить дольше на 15–20%.

— Но, в то же время, это должен быть cбалансированный рацион?
— Не стоит снижать потребление микронутриентов и витаминов. Уменьшение потребляемых калорий не должно происходить за счёт овощей, лучше сократить количество потребляемых животных продуктов. Большинство из нас в ходе эволюции вырабМифы старения - книга Джозефа Чангаотали гены, которые лучше всего воспринимают диету в пропорции 80% фруктов-овощей и 20% мяса. В то же время, сейчас пропорции в меню чаще всего выглядят как раз наоборот. Так что наши гены просто не понимают, как себя вести. Мы не должны есть столько мяса, сколько едим сейчас. Не нужно есть гамбургеры и прочий фаст-фуд. Лучше заменяйте по возможности мясо рыбой — она действительно полезна.

— Если в меню есть проблемы с насыщенностью микронутриентами и витаминами, может, имеет смысл принимать их в виде специальных добавок?
— Да, детям старше 12-ти лет нужно давать детские витамины, а после 18-ти следует принимать уже взрослые дозировки.

— Витамины надо принимать курсом или постоянно?
— Мультивитаминную добавку нужно принимать каждый день.

— Как Вы относитесь к коллагену и гиалуроновой кислоте в качестве биодобавок?
— На самом деле, мы не верим, что эти два ингредиента оказывают влияние на состояние кожи, если принимать их перорально. Наши исследования показывают, что в желудке они разрушаются. Вот что реально полезно для кожи в качестве биодобавки — это Омега-3.

— Давайте поговорим о компонентах косметических средств. Что Вы думаете о силиконе?
— Силикон создаёт защитный слой на коже, придаёт ей бархатистость и гладкость. Если он хорошего качества, то ничего плохого в нём нет.

— Некоторые считают, что он забивает поры.
— Такое возможно. Но дело вот в чём — всё зависит от конкретной кожи конкретного человека. У некоторых людей поры кожи склонны забиваться силиконом, отчего возникает угреватость. Но угреватость вызывается ещё и бактериальной контаминацией. Нет продуктов для ухода за кожей, на которые у определённой части людей не возникала бы реакция. Просто у некоторых людей может быть повышенная чувствительность кожи к такому компоненту как силикон. Это не означает, что силикон плох для всех — просто некоторым людям не нужно его использовать.

— А как Вы относитесь к присутствию парабенов в косметических средствах?
— Парабены — по сути, консерванты, которые добавляются в косметические средства для того, чтобы не допустить развития бактерий. С парабенами было проведено очень много исследований, и ни одно не показало их вред — за исключением единственного, которое проводил какой-то малоизвестный учёный. Он помещал образцы кожи на чашку Петри и лил сверху парабены в концентрации, превышающей допустимую более чем в тысячу раз. А потом он на основании проведённого воздействия показывал, как клетка перерождается в раковую. Так что серьёзных исследований о вреде парабенов не существует. Но это очень хорошая история в плане маркетинга.

— Для органической косметики?
— Да. Потому что для органической косметики важно показать, что используемые в ней ингредиенты не просто природные — они ещё и органические. В то же время компании, продающие органическую косметику, не проводили ни одного серьёзного исследования, которое показало бы убедительные различия в результате применения их средств.

— Вы можете перечислить ингредиенты, которые должны находиться в хорошем anti-age креме?
— Во-первых, гиалуроновая кислота, которая оказывает мощное увлажняющее действие. Во-вторых, экстракты растений. В-третьих, витамины — особенно антиоксиданты. Витамин С особенно хорош для осветления кожи и выравнивания её рельефа. Витамин Е способствует её увлажнению и насыщению. Витамин, А — ретинол — также давно зарекомендовал себя как один из самых эффективных антивозрастных ингредиентов. Кроме того, например, в продукции нашей компании содержатся запатентованные ингредиенты, которые способствуют выработке коллагена.

— Использование таких высокотехнологичных кремов может заменить использование инъекций, или всё-таки ни один крем не может проникнуть на ту же глубину, что и игла шприца?
— Есть только 3–4 типа инъекций, которые обладают действительной эффективностью: инъекции коллагена, инъекции ботокса и инъекции гиалуроновой кислоты. Очевидно, что при инъекционном введении активные вещества проникают глубже и остаются у вас в подкожном пространстве. Но как бы то ни было, всё это является временными терапевтическими воздействиями. К тому же не забывайте, что красота лица — это не только объём тканей и отсутствие морщин. Каждому возрасту свойственно определённое сияние, здоровая кожа как бы светится изнутри. И это зависит, прежде всего, от её текстуры и рельефа, на которые инъекционно воздействовать не получится. Вот почему для меня самая эффективная система ухода за кожей — это наружный уход плюс добавки для воздействия изнутри.

— Некоторые косметические компании, в частности бренд Nu Skin, не так давно выпустили на рынок средства для ухода за кожей, заявленные как «воздействующие на ДНК». Объясните, что под этим подразумевается?
— В каждой клетке кожи содержится двадцать пять тысяч генов. Часть из них ответственна за постоянную репродукцию свежего коллагена, другая — за выработку эластина, третья — за поддержание в рабочем состоянии стволовых клеток. Но с возрастом активность этих генов угасает, и в итоге кожа перестаёт обновляться с той же интенсивностью, что и в молодости, она становится менее упругой, эластичной и так далее. При создании крема, воздействующего на ДНК, наша задача как учёных состояла в том, чтобы расшифровать всю цепочку генов, понять, какой ген за какой процесс отвечает — и создать средство, которое бы активизировало работу нужных генов и снижало экспрессию генов, ответственных за процессы старения. То есть принцип работы крема или сыворотки, воздействующих на ДНК, не в том, чтобы изменить саму ДНК, а в том, чтобы гены, ответственные за состояние кожи, под воздействием нашего средства активизировались и возобновили работу в режиме молодого организма. Думаю, именно в этой области изысканий лежит будущее косметологии, а возможно, и сам секрет «вечной молодости».